Komplex cukrászműhely nyitási csomag

A szolgáltatás leírása

Egyszer nyitsz cukrászműhelyt, csináld jól!

Mikro- és kisvállalkozóknak segítek valóra váltani az álmukat. A cukrászműhely és cukrászda nyitáshoz elengedhetetlen hatósági ügyintézést érthető és gördülékeny to-do listává varázsolom.

Ha az engedélyezés rendben van, akkor nemcsak elkezdheted végre építeni a vállalkozásodat és a szerelem projektedet, de a bevételeidet is növelheted minőségi szolgáltatóként.

A csomag tartalmazza:

Cukrászműhely tervezés, tanácsadás, 2 órás online zoom konzultáció - 59.000,-Ft (1 alkalom, 1 főre)
Cukrászműhely HACCP Kézikönyv önellenőrzési tervvel, oktatási naplóval, allergén mátrix mintával, HACCP igazolással, allergén igazolással (max. 4 folyamatábra, veszélyelemzéssel, kiszállítás nélkül a kézikönyv 2 évig érvényes) - 99.000,-Ft
Hatósági ügyintézéshez dokumentáció elkészítése
Tartalmazza: közműnyilatkozat, technológiai leírás, anyagmozgatás és személyforgalom, göngyölegtárolási terv, áruszállítás tervezett módja, tervezett alkalmazotti létszám, tisztítási, takarítási, mosogatási utasítás; melléktermék, hulladékkezelési- és ártalmatlanítási terv - 40.000,-Ft
Vízmintavétel
Steril edény biztosítása, vízmintavétel, vízminta szállítása, hűtése, vízmintával kapcsolatos adminisztrációs feladatok elvégzése, akkreditált laborban bevizsgálás, eredmény elektronikus eljuttatása e-mailben. Nem megfelelő eredmény esetén tanácsadás a teendőkről - 45.000,-Ft
Kártevőirtás
Tartalmazza a személyes kiszállást, a rovar és a rágcsálóirtást, az irtószereket és ezek eszközeit, a biztonsági adatlapokat, valamint a hatóság által kért összes dokumentumot: vállalkozói szerződést, munkalapot, ügyfél által biztosított helyszínrajzon a kihelyezett szerek jelölését, kék-zöld kártya másolatát, megfelelőségi nyilatkozat másolatát, éves programtervet, szakmai tanácsadást. Max. 50m2 területű műhely méretig - 35.000,-Ft
FELIR azonosító igénylése - 23.000,-Ft
Gyártmánylap/anyaghányad-nyilvántartás 2 db a nyitásra (tápérték számítás nélkül) (javasolt – ha van - egy Magyar Élelmiszerkönyvi termékről és egy nem Élelmiszerkönyvi termékről) recept írási útmutatóval - 13.000,-Ft
Hatósági ellenőrzés előtti utolsó szemle (online, vagy személyes szemle, nem megfelelőségről intézkedési terv készül, melyet e-mailben rendelkezésre bocsátok 2 napon belül) - 30.000,-Ft

Mindösszesen: 344.000,-Ft + kiszállási díj

Megjegyzések:

A szolgáltatást írásban lehet megrendelni.
Ha még a tervezésnél jársz, csak a konzultáció árát kell kifizetned. (59.000,-Ft)
Amennyiben a csomagok tartalmán szeretnél változtatni saját egyedi igényeid szerint, jelezd nekem nyugodtan és megbeszéljük. Ha csak részfeladatokkal bíznál meg, ebben az esetben az ajándékokat nem tudom neked biztosítani, valamint a hatósághoz történő bejelentést plusz díjért tudom vállalni.
Ha nem velem terveztél, de már megvan a kialakított műhelyed és a nyitásnak kezdünk neki, a csomag megrendeléskor díjbekérőt küldök a választott szolgáltatásról. Amikor az összeg beérkezett, elkezdődhet a közös munka.
Tapasztalat, hogy a cukrászműhely nyitási csomag választása esetén az ügyfeleim 8 napon belül kaptak engedélyt az Élelmiszerlánc-biztonsági Osztálytól.
A hatósági elbírálás minden esetben egyedi és helyileg is változóak a követelmények. Erre való tekintettel az ár tartalmazza az eredeti terv módosítását 1 alkalommal, max. 1 óra időtartamig. Minden további módosítás pótmunkának minősül és külön fizetendő. Új helyiség, valamint új terv készítése újabb konzultáció keretében lehetséges. Ha új konzultációt szeretnél, itt van lehetőséged kérni: https://cukraszmuhelynyitas.hu/termek/konzultacio

Amit ajándékba kapsz:

* ha komplex csomagot vásárolsz élelmiszer-biztonságból

Ajándékok értéke mindösszesen: 290.000,-Ft

A műhelyed kivitelezése alatti rendelkezésre állás szakmai tanácsok gyors kérésére (csak 1-2 kérdés erejéig, melyek nem vesznek igénybe több időt, mint 20 perc/alkalom, max. 3 alkalmat foglal magában) - 35.000,-Ft
Allergén lista magyar-angol nyelven Ma már elengedhetetlen a fogyasztói tájékoztatás. Ha látják a vevőid, hogy tájékozott vagy, a bizalom erősödik az irányodba - 5.000,-Ft
HACCP ellenőrzési lapok elektronikusan Egyszerű, gyors kitöltés, lényegre törő, a papírt sem pazarló módszer, hatóság által elfogadott tartalommal - 20.000,-Ft
Felkészítelek a hatósági ellenőrzésre Nem kell tovább rettegned, ha a hatóságot várod, mert fogod tudni, mire mit kell válaszolnod - 25.000,-Ft
A kereskedelmi tevékenység bejelentése online, ha a települési önkormányzatnál lehetséges az online ügyintézés 25.000, - Ft
Hatósági bejelentés online ügyintézés 30.000 Ft
3 nap (munkanap) support A közös munka után 3 napig a rendelkezésedre állok, ha hirtelen tanácsra van szükséged élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban - 150.000,-Ft

kivitelezés ideje: 8-13 nap

Fontos!

Az árak nem tartalmazzák:

Kiszállási díj:

Budapesten és Pest megyében: 20.000 Ft
Budapesten kívül, Pest megyén kívül 25.000 Ft-tól

a HACCP kiszállításának szabályozását (és az ezzel kapcsolatos dokumentációt, valamint a nyomonkövetés szabályozását – ezek együttes díja a tevékenységtől függően 25.000 Ft-tól)
a HACCP alapárán felüli folyamatábrák és veszélyelemzések (- ezek díja 30.000 Ft/folyamatábra és veszélyelemzés)
a cukrászműhely helyszínének a meghatározását, bérlemény esetén a lehetséges helyek felkutatását
a logód és a műhelyed nevének megtalálását
a Facebook, Instagram és egyéb lehetséges marketinggel kapcsolatos szolgáltatásokat
a beszállítóid kiválasztását
az egyes döntési helyzetekben való tanácsadást
a receptjeid rendszerezését
az ellenőrzési lapok napi kitöltését és biztonságos tárolását
könyvelői kérdések megválaszolását
könyvelő kiválasztását
tűzvédelmi tervezést
érintésvédelmi jogszabályokról való tájékoztatást (ez egy külön szakma, és nem elég hozzá a villanyszerelői végzettség)
érintésvédelmi szabványok és szabványszámokról való tájékoztatást az általad választott szakember részére
érintésvédelmi szakember hátterének ellenőrzését, végzettségének ellenőrzését
általad megbízott szakemberek munkájának ellenőrzését és annak eldöntését, hogy megfelelően végezték-e el a rájuk bízott feladatokat
egyéb szakemberek által hozzád beadott árajánlatok megvizsgálását
workshopokkal kapcsolatos tanácsadást
felnőttképzési törvényről való tájékoztatást, bejelentés folyamatáról tájékoztatást, bejelentési dokumentációt
hatósági kapcsolattartást
webshopban árusított termékek mintája, sablonja
gyártmánylap/anyaghányad nyilvántartás minta, ezzel kapcsolatos tanácsadás
gyártmánylap/anyaghányad nyilvántartás ellenőrzés
gyártmánylap/utólagos módosítása

Hogyan születik az engedélyed?

kérdőív

Legelső lépésként kapni fogsz egy munkafüzetet, aminek a segítségével egy nagyon jó képet kaphatsz arról, hol tartasz a folyamatban. Ezt a konzultáció előtt kitöltve el kell küldened.

konzultáció

2 órás online zoom konzultáció, amely során a cukrászműhely tervezés, kialakítás minimum feltételeiről részletes információt kapsz.

szerződéskötés

Ha már a nyitás következik, a szerződést aláírjuk és kifizetésre kerül az 50%-os előleg. A kezdésig minden információt meg kell osztanod velem, hogy a lehető legpontosabb dokumentumokat tudjam neked elkészíteni.

Technológiai leírás elkészítése

Itt már a pontos elképzeléseket kell leírnom a hatóságnak, tehát részletekbe menően megbeszéljük, hogy a műhelyedben mire van lehetőség, mit hová tegyünk, hogyan fogsz működni és milyen vegyszereket fogsz használni. Ha még nincs konkrét elképzelésed, segítek megtalálni a számodra legolcsóbb és legkönnyebb megoldásokat, amit a hatóság is elfogad. A beszkennelt cukrász bizonyítványodra szükség lesz. A bizonyítványt nekem nem kell elküldened, a hatóság fogja kérni tőled.

HACCP folyamatábra egyeztetés, dokumentum elkészítése

E-mailben elküldöm az általam készített folyamatábrát, mely az alapját adja a HACCP veszélyelemzésnek. Ekkor visszajelzést fogok kérni tőled. Ha nincs személyes találkozás, a dokumentumok átadása postán vagy Foxposton keresztül történik.

Vízmintavétel

Vízmintavétel esetén tisztázzuk a mintavétel pontos helyszínét és a lehetséges vízvételi lehetőséget, kijelöljük a mintavételi pontot és leveszem a mintát. Akkreditált laborral állok kapcsolatban, akik biztosítják az ügyfeleim számára azt, hogy 3-5 munkanap alatt meglegyen az akkreditált vízvizsgálat eredménye.
Vízmintavételre hétfő és keddi napokon van lehetőség. Ha hétfőre esik a vízmintavétel napja, azt legkésőbb előző hét csütörtökön 14:00-ig tudom megrendelni. Erre azért van szükség, mert a labornak is és nekem is szükségem van felkészülési időre, steril edény szállítására, biztosítására, átvételére, táptalaj előkészítésre stb.

Kártevőirtás

Kártevőirtás esetén az egység területéről és környezetéről foglak kérdezni. Az alaprajz elkészítése és naprakészen tartása a te feladatod. Ha menet közben átrendezed az egységet, kérlek, küldd el nekem e-mailben a módosított alaprajzot, hogy a következő kártevőirtásnál már a friss rajzot tudjam használni. Kártevőirtásra jogszabály szerint évente 2 alkalommal van szükséged. Akkor is, ha nincsen semmilyen kártevő az egységben, a jogszabály előírja a megelőző jellegű kártevőirtást.

Felir azonosító igénylése

Felir azonosító igényléséhez ügyfélkapuval kell rendelkezni, mely működőképes. Ennek ellenőrzése a te feladatod. Ha valami nem stimmel az ügyfélkapu rendszerében és emiatt a rendszer nem enged létrehozni Felir azonosítót, a hiba megkeresése és kijavítása a te feladatod. Tehát nagyon fontos, hogy az ügyfélkapud működőképes legyen. Az ügyfélkapus felhasználónevedet és jelszavadat nem kell megadnod! A személyes találkozásunkkor belépsz, majd mutatom, elmondom vagy kérésedre elvégzem a szükséges adminisztrációt a rendszerben. A munka végeztével a rendszerből kilépek előtted, látni fogod. Ha nincs személyes találkozás, ebben az esetben online végzem el a feladatot Ultraviewer program segítségével. Az Ultraviewer programot itt tudod letölteni.

Gyártmánylap

Gyártmánylap készítéséhez szükségem van a terméked pontos nevére (torta esetén szelet számra, hogy hány szeletes tortára vonatkozik a recept, lédig termék esetén a súlyra, hogy az adott receptből hány kg termék jön ki), a pontos receptre. A receptben az összetevőket csökkenő sorrendben kell feltüntetni. Az összetevők összetevőire is szükségem van. Tehát ha van a receptben vaj, akkor meg kell nézned az általad használt vaj címkéjét és ott az összetevőknél feltüntetett információt meg kell adnod nekem. Vagy beírod, vagy lefotózod. Fontos, hogy ha fotót készítesz, az ne legyen elmosódva és ne legyen levágva széle sem, mert a lemaradt információk is fontosak a gyártmánylapban. Ezek hiányáért felelősséget nem tudok vállalni. A tápértéknél ugyanez a helyzet, az egész címkét le kell fotóznod, vagy be kell írnod. Ha beírod, légy pontos az adatok megadásában.

Jó tudni:

A te tempódban haladunk

A feladatokat tudjuk párhuzamosan is végezni. A haladás gyorsaságát te határozod meg. Tudom, hogy rengeteg a feladat, de téged a papír részével nem foglak terhelni, ezért vagyok én, hogy azokat megoldjam neked.
A Te feladatod mindvégig annyi lesz, hogy információt biztosíts nekem, kialakítsd és berendezd a cukrászműhelyed.
Jól hangzik, ugye?

Következő lépések

Ha szeretnéd végre megvalósítani az álmodat, akkor ne halogass tovább és ne fusd a felesleges köröket. Van kiút a jogszabályok útvesztőjéből!

1.

TERVEZÉS

Segítek megtalálni a számodra legolcsóbb és legkönnyebb megoldásokat. Tisztázzuk az elinduláshoz szükséges folyamatokat, és átbeszéljük a műhelyed lehetőségeit.

ENGEDÉLYEZÉS

Mindig tudni fogod, éppen mi a dolgod. A legtöbb folyamatot helyetted elvégzem, köztük a papírmunkát is. Neked csak információt kell biztosítanod.

2.

3.

ÜNNEPLÉS

Megkapod az engedélyedet, berendezted a műhelyedet, készen állsz a nyitásra. Ezt pedig meg kell ünnepelni, adj magadnak egy szabadnapot, hogy kipihend az izgalmakat.