Szeretsz sütni és sokszor gondolsz arra, hogy szívesen élnél a cukrász tudásodból? Nagyon szeretnéd, ha saját műhelyed lehetne, de már az elején azt tapasztalod, hogy túl sok az információ, és többségük egymásnak ellentmond, majd jönnek a nehezen érthető jogszabályok?
Gyere, segítek elindulni!
A cukrászműhely kialakításának és nyitásának konkrét feltételei vannak, melyek az alábbiak:
- a felsorolt végzettségek közül bármelyik megléte: cukrász, édesipari termékgyártó, pék, pék-cukrász, sütő- és cukrászipari szaktechnikus, pék- vagy cukrászmester,
- egészségügyi alkalmasság
- vállalkozási forma kiválasztása
- helyiség bérlés, építés vagy átalakítás/felújítás
Bármelyiket is választod, érdemes előre tervezned és ismerned a konkrétumokat.
Milyen elvárások vannak, milyen helyiségek kellenek?
- termelőtér (benne a szükséges gépekkel, eszközökkel, kézmosóval hideg-meleg folyóvízzel)
- megfelelő méretű kétmedencés mosogató kézmosó (hideg-meleg folyóvízzel)
- zöldség-gyümölcs előkészítő helyiség (kétmedencés mosogatóval, kézmosóval, munkaasztallal, a tojás fertőtlenítése is történhet az előkészítőben)
- szárazáru raktár (ha nem megoldható, hogy legyen raktárhelyiséged, akkor polcos tárolást is kialakíthatsz)
- alapanyag, félkész, késztermék hűtő
- személyzeti öltöző
- WC előtérrel, kézmosóval
- takarítás vízvételi hely
- késztermék átadó rész vagy helyiség vagy előtér
Mielőtt üzlethelyiséget keresel és kibérelsz, kérlek, tájékozódj alaposan a feltételekről! Az első lépés a műhely megtervezése, feltérképezése, hogy mire alkalmas a kiszemelt hely, nem pedig a kibérlése!
Tévhit, az, hogy 10-30 millió forintos beruházás kell ahhoz, hogy hivatalos, engedélyezetett helyed legyen! A költségek a te elvárásaidtól nagyban függnek, hogy te mekkora méretű műhelyben gondolkozol és milyen extra felszereléseket akarsz használni. Ha megelégszel a kezdetekben a minimális elvárásokkal, felkészült és tájékozott vagy (a könyvemből részletes információkat kapsz, ha elolvasod és megfogadod az ott leírtakat), akkor sokkal könnyebben, probléma mentesebben és gyorsabban eltudsz indulni.
A pontos részleteket, lehetséges alternatívákat, amiket a hatóság is elfogad, és amitől olcsóbb is lehet a kivitelezés, a konzultáción tudjuk megbeszélni.
Ha elszántad magad a terveid megvalósítására, és mihamarabb megnyitni a saját műhelyed, kérj konzultációt, ide kattintva.
