Leírás
Már működik a műhelyed, de úgy érzed, valami nincs rendben? Van HACCP-d, mégis bizonytalan vagy abban, hogy a gyakorlatban mindent megfelelően csinálsz? Esetleg problémába ütköztél, és nem általános tanácsokra, hanem konkrét, a saját műhelyedre vonatkozó megoldásokra van szükséged?
A konzultáció során megnézem az egységet és annak működését, átbeszéljük a problémás vagy bizonytalan pontokat, és közösen végigvesszük, min érdemes változtatni.
Miben támogatlak?
Az egyeztetés során többek között átnézhetjük:
- a helyiségek kialakítását és használatát;
- a technológiai folyamatokat;
- az alapanyagok, félkész és késztermékek kezelését, tárolását;
- a takarítási, fertőtlenítési és higiéniai gyakorlatot;
- a keresztszennyeződés lehetséges kockázatait;
- a HACCP rendszer gyakorlati működését;
- a vezetett dokumentációkat és nyilvántartásokat;
- azokat a problémákat, amelyekkel a mindennapi működés vagy egy hatósági ellenőrzés során találkozhatsz.
Nem egy általános ellenőrzőlistát kapsz: a saját műhelyedet és a saját működésedet nézzük végig, és arra keresünk megoldást, ami nálad ténylegesen problémát jelent.
Kinek ajánlom?
A szolgáltatás elsősorban akkor lehet hasznos, ha már működő cukrászműhelyed, pékműhelyed vagy más élelmiszer-előállító vállalkozásod van, és:
- van HACCP rendszered, de nem vagy biztos benne, hogy megfelelően működteted;
- visszatérő higiéniai vagy élelmiszerbiztonsági problémád van;
- változott a technológiád, a termékköröd vagy a műhely kialakítása;
- hatósági ellenőrzés előtt szeretnéd szakemberrel átnézetni a működésedet;
- kaptál hatósági észrevételt, de nem tudod pontosan, hogyan oldd meg;
- egyszerűen szeretnéd tudni, hogy mit kellene másképp csinálnod.
Fontos!
A konzultáció nem azonos a HACCP rendszer hivatalos felülvizsgálatával vagy új HACCP kézikönyv elkészítésével.
Amennyiben az egyeztetés során azt látjuk, hogy a meglévő HACCP rendszer módosítására, felülvizsgálatára vagy új dokumentáció elkészítésére is szükség van, ennek lehetőségeit és díját külön egyeztetjük.
A konzultáció előtt röviden írd meg e-mailben (soosconsulting@gmail.com), milyen problémában szeretnél segítséget kérni, hogy a helyszíni találkozásra célzottan fel tudjak készülni.
A konzultációs időpont befoglalása a szerződés teljesítésének megkezdését jelenti a szolgáltató részéről, ezért ezt követően elállásra már a fogyasztónak minősülő személyek részére sincs lehetőség (lsd. 45/2014 (II.26.) Korm. rendelet 29. § (1) bek. a) pontja).
